Profesional Asociado en Gastronomía
Estudios acreditados con:
- Título y Cédula profesional de la SEP
- Certificado de estudios SEP
- Diploma y constancia de terminación de estudios
Objetivo de la carrera de Profesional Asociado en Gastronomía
Formar profesionales a nivel superior que cuenten con los conocimientos, las habilidades, las destrezas y las actitudes necesarias para desempeñar funciones administrativas y operativas propias del sector restaurantero y de alimentos y bebidas en general.
Perfil del aspirante
- Haber concluido sus estudios de bachillerato
- Poseer aptitudes y destrezas manuales
- interés por los idiomas extranjeros
- Aptitud para la creatividad
- Con alto sentido ético, de servicio y de trabajo en equipo
- Dispuesto a desarrollarse conforme al entorno, condiciones y oportunidades que ofrece el sector restaurantero
- Comprometido con su rendimiento académico
Perfil del egresado
El egresado de la carrera de
“Profesional Asociado en Gastronomía” es competente en la solución de problemas de administración y en la ejecución de funciones operativas con un alto dominio de las técnicas y métodos culinarios, del inglés y el francés, con una actitud de preparación constante y adaptación al cambio.
Tiene un amplio desempeño en las siguientes áreas:
- Producción de alimentos, pastelería y panadería.
- Servicio de alimentos y servicio de bebidas.
- Funciones administrativas del abastecimiento.
- Funciones de costos de alimentos y bebidas.
Campo de trabajo
Esta carrera ofrece al egresado un vasto campo de trabajo, tanto a nivel nacional como internacional. El sector de servicios de alimentos y bebidas se encuentra, según las estadísticas, entre los más importantes del PIB mundial, además su proyección se muestra en continuo crecimiento.
Así el egresado puede emplearse en:
- La industria restaurantera
- La división de alimentos y bebidas en la hotelería.
- Los servicios de alimentos y bebidas de instituciones y empresas.
- Los comedores industriales, hospitales, cruceros, servicio de banquetes.
- La industria alimentaria.
Requisitos de admisión
- Examen de admisión.
- Certificado de bachillerato o carta de la institución con promedio general, si está concluyendo sus estudios, en original y dos copias.
- Acta de nacimiento original y dos copias.
- Certificado médico.
- Doce fotografías tamaño infantil blanco y negro.
- Copia de la CURP.
- Copia de comprobante de domicilio.
Información general
EXAMEN DE ADMISIÓN
previa entrevista e inscripción
a los teléfonos 5338 5936 - 5338 7927 para obtener las
fechas.
Inicio De Clases
- Enero
- Agosto
Horario de Clases
- Lunes a Viernes
- Entre 7:00 y 19.00 horas (variable según semestre).
Pagos
Comunicarse para esta información
Plan de Estudios
Primer semestre
- Fundamentos de administración
- Higiene de los alimentos
- Compra y almacenaje de insumos
- Desarrollo de habilidades culinarias I
- Pastelería I
- Tecnología de la producción de alimentos
- Inglés I
- Francés I
- Prácticas de asignatura I
Segundo semestre
- Administración del abastecimiento
- Química de los alimentos
- Desarrollo de habilidades culinarias II
- Pastelería II
- Servicio de alimentos
- Geografía gastronómica
- Inglés II
- Francés II
- Prácticas de asignatura II
Tercer semestre
- Costos de alimentos y bebidas
- Nutrición
- Cocina mexicana regional
- Panadería
- Preparación y servicio de bebidas
- Ética profesional
- Inglés III
- Francés III
- Prácticas de asignatura III
Cuarto semestre
- Creación de un negocio restaurantero
- Planeación del menú
- Desarrollo de la creatividad culinaria
- Confitería y chocolatería
- Alta cocina mexicana
- Seminario de titulación
- Inglés IV
- Francés IV
Inmediato al término de los dos años de la carrera:
Se realiza el Servicio Social y se cursa Especialidades Culinarias en Cocinas del Mundo que incluye:
- Cocina Oriental
- Cocina Italiana
- Cocina Asiática
- Cocina Mediterránea
- Cocina Fusión