Primer Semestre

• Fundamentos de administración
• Higiene de los alimentos
• Compra y almacenaje de insumos
• Desarrollo de habilidades culinarias I
• Pastelería I
• Tecnología de la producción de alimentos
• Inglés I
• Francés I
• Prácticas de asignatura I

Tercer Semestre

• Costos de alimentos y bebidas
• Nutrición
• Cocina mexicana regional
• Panadería
• Preparación y servicio de bebidas
• Ética profesional
• Inglés III
• Francés III
• Prácticas de asignatura III

Segundo Semestre

• Administración del abastecimiento
• Química de los alimentos
• Desarrollo de habilidades culinarias II
• Pastelería II
• Servicio de alimentos
• Geografía gastronómica
• Inglés II
• Francés II
• Prácticas de asignatura II

Cuarto Semestre

• Creación de un negocio restaurantero
• Planeación del menú
• Desarrollo de la creatividad culinaria
• Confitería y chocolatería
• Alta cocina mexicana
• Seminario de titulación
• Inglés IV
• Francés IV

Inmediato al término de los dos años de la carrera:

Se realiza el Servicio Social y se cursa Especialidades Culinarias en Cocinas del Mundo que incluye todas las siguientes cocinas:

• Cocina Oriental
• Cocina Italiana
• Cocina Asiática
• Cocina Mediterránea
• Cocina Fusión

Nosotros te asignamos las prácticas en nuestros convenios.