Primer Semestre
- Bases culinarias
- Bases de la pastelería
- Cocina mexicana regional I
- Manejo higiénico de los alimentos
- Adquisición de la materia prima
- Prácticas profesionales
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Tercer Semestre
- Cocina asiática
- Cocina mexicana contemporánea
- Panadería
- Pastelería gourmet
- Administración gastronómica
- Prácticas profesionales
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Segundo Semestre
- Cocina francesa
- Cocina italiana
- Cocina mexicana regional II
- Pastelería europea
- Planeación de menú
- Servicio a comensales
- Prácticas profesionales
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Cuarto Semestre
- Cocina oriental
- Cocina mediterránea
- Tendencias culinarias:
Molecular, Deconstrucción
- Cocina de Autor
- Cultura y cata del vino
- Inglés gastronómico
- Prácticas profesionales
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CADA SEMESTRE
4 semanas de Prácticas en la Industria de Alimentos y Bebidas.
 Nosotros te asignamos las prácticas en nuestros convenios.
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